Por la Γ©poca navideΓ±a, tΓ©cnicos de la Agencia Nacional de RegulaciΓ³n, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA), este viernes 3 de diciembre, realizaron operativos de control en panaderΓas y pastelerΓas de Azogues, con el fin de conocer en quΓ© condiciones higiΓ©nico-sanitarias operan estos establecimientos.
Juan Brito, analista zonal de otros establecimientos del ARCSA, seΓ±alΓ³ que en estas fechas se elabora gran cantidad de pan de pascua, roscΓ³n de reyes y panetones, razΓ³n por la cual se realizan estas inspecciones para constatar que no se descuiden los protocolos de manipulaciΓ³n de alimentos. βEl objetivo es precautelar la salud de la poblaciΓ³nβ, dijo.
IndicΓ³ que verifican que la infraestructura y la limpieza de la misma estΓ©n en buenas condiciones, que las materias primas que se utilizan sean bien almacenadas y que no se encuentren caducadas.
Los tΓ©cnicos brindaron recomendaciones, como la limpieza de paredes, pisos y equipos, previo a la elaboraciΓ³n y luego de sacar los productos.
En estos establecimientos se revisΓ³ la higiene del local, aseo del personal, adecuada disposiciΓ³n de residuos, entre otros temas sanitarios, a fin de garantizar que tanto los panes de pascua como los otros alimentos que elaboran sean inocuos y seguros para los consumidores.Β